フカヒレステーキ「受け月」プレミアム

フカヒレの新たな食し方のご提案「フカヒレステーキ」。
11月から3月までの寒風が吹く時期に、フカヒレを天日干する風景は昔も今も変わらない気仙沼の冬の風物詩。
職人が毎日毎日、一枚一枚丁寧にフカヒレを返しながら干し上げることにより、旨みが増し、白いフカヒレが琥珀色に変化していきます。この変化こそが機械乾燥ではできない、自然のチカラの賜物なのです。
天日干しで仕上げたヨシキリザメのたっぷりと身が厚く、繊維質がしっかりとした尾ビレをステーキで味わっていただこうとオリーブオイルをメインとした調味料に漬け込み、下味をつけました。オリーブオイルをひいたフライパンで片面を軽く焼き、コリコリとした食感と、素材本来の味を、気仙沼・岩井崎産の塩をつけてお召し上がりください。

¥ 15,688

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※1回のご注文毎に送料800円が掛かります。

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